簡(jiǎn) 介：吊白塊，化學(xué)名甲醛次硫酸氫鈉，又稱(chēng)“雕白塊”，以甲醛結(jié)合亞硫酸氫鈉再還原制成，。是染色術(shù)上常用的化學(xué)品。用于食品加，具有漂白和提產(chǎn)量的作用。食品中添加吊白塊后，會(huì)在食品中殘留分解物甲醛和亞硫酸鹽，長(zhǎng)期食用，對(duì)人體會(huì)成很大傷害，容易引發(fā)多種**。衛(wèi)生《關(guān)于禁止在食品中使用非食品添加劑的緊急通知》和《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》均規(guī)定嚴(yán)禁在食品中添加使用。只允許在業(yè)上使用吊白塊。
本速測(cè)盒利用食品中的吊白塊經(jīng)水浸泡定時(shí)間后，會(huì)分分解成甲醛和亞硫酸（氫）鈉，提利用取其液與檢測(cè)試劑反應(yīng)，生成紫紅色的產(chǎn)物，紫紅色的深淺與吊白塊的濃度成正比?？纱_定樣品中是否有添加吊白塊。蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、乙醛、丙醛、甲醇、乙醇、亞硫酸鹽及二氧化硫等食品中成分或結(jié)構(gòu)類(lèi)似物對(duì)本測(cè)定方法無(wú)干擾。
術(shù)標(biāo)
1、檢出限：
按滲出液或浸泡液：10 mg/kg
1、試劑有效期：6個(gè)月
3、包裝規(guī)格：100次/盒
檢測(cè)范圍
    可用于下列食品中的吊白塊檢測(cè)：
面粉、饅頭、面條、年糕、腐竹、粉絲、米粉、竹筍、白糖、魚(yú)片及榨菜等。